LE CRAQUELIN

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon l'ordre indiqué par la lisre, sauf le sucre perlé. Sélectionnez le programme pâte

Ingredients

    * 180 ml de lait

    * 1 jaune d'oeuf

    * 1 cuillère à café de sel

    * 70g de beurre

    * 40g de sucre

    * 300g de farine

    * 1 cuillère à café de levure

    * 60g de sucre perlé

    * 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Preparation

    * a la fin du programme , la pâte doit avoir doublé . Déposez là sur un plan de travail fariné. Travailler légèrement la pâte et ajoutez le sucre perlé. Déposez là sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé moi j'utilise mon moule à pain

    * laissez lever dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air et recouverte d' un torchon. La pâte doit doubler de volume . Pour cela comptez 2 heures environ

    * Préchauffez le four à 210 °C ( th 7)

    * Délayez le jaune d'oeuf dans 2 cuillère à café d'eau. afin d'obtenir une jolie dorure, badigeonnez en la brioche au pinceau

    * Mettez au four pour 35 min .La brioche doit dorer uniformément